Découvrez la recette de pancake sans levure, une alternative légère et savoureuse pour tous les gourmands souhaitant se régaler sans les inconvénients de la levure. Que vous soyez intolérant ou simplement curieux, cette recette est faite pour vous !
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ces pancakes sans levure, il vous faut :
- 200g de farine
- 30g de sucre
- 2 œufs
- 300 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation des pancakes sans levure
Suivez ces étapes pour préparer vos pancakes :
Etape 1 : Préparez les ingrédients
Tout d’abord, rassemblez tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de votre recette dans un saladier.
Etape 2 : Mélangez les éléments secs
Commencez par mélanger ensemble la farine, le sucre et le sel. Vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille pour rehausser le goût de vos pancakes si vous le souhaitez.
Etape 3 : Incorporez les œufs et le lait
Cassez les deux œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un autre récipient, mélangez ensemble les jaunes d’œufs, le sucre et le lait. Ajoutez ensuite ce mélange au saladier contenant les éléments secs.
Etape 4 : Montez les blancs en neige
A l’aide d’un batteur électrique ou manuel, montez les blancs d’œufs en neige bien ferme. Cela donnera une texture légère et aérienne à vos pancakes sans levure.
Etape 5 : Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation
Ajoutez les blancs en neige au mélange précédent en veillant à ne pas trop les casser pour conserver leur texture aérienne. Mélangez ainsi délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Cuisson des pancakes sans levure
Maintenant que votre pâte est prête, vous pouvez passer à la cuisson de vos pancakes :
Etape 1 : Faites chauffer une poêle antiadhésive
Commencez par faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Vous pouvez ajouter une noix de beurre ou un peu d’huile végétale pour éviter que la pâte ne colle à la poêle, mais cela n’est généralement pas nécessaire.
Etape 2 : Versez une petite louche de pâte dans la poêle
Une fois votre poêle bien chaude, versez une petite louche de pâte à pancake sans levure au centre de la poêle. Étalez légèrement la pâte avec le dos de la louche pour obtenir un cercle régulier d’environ 10-12 cm de diamètre.
Etape 3 : Faites cuire les pancakes
Laissez cuire votre pancake pendant environ 2 minutes sur la première face, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que des petites bulles se forment à la surface. Retournez ensuite délicatement le pancake à l’aide d’une spatule et prolongez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire.
Etape 4 : Répétez l’opération pour chaque pancake
Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte, en veillant à bien ajuster la température de la poêle si besoin pour éviter que les pancakes ne brûlent ou ne se dessèchent. N’hésitez pas à empiler les pancakes cuits sur une assiette recouverte d’un torchon propre pour les maintenir au chaud pendant la cuisson des suivants.
Idées de garnitures pour vos pancakes sans levure
Pour accompagner vos pancakes sans levure, laissez libre cours à votre imagination ! Voici quelques idées de garnitures à essayer :
- Sirop d’érable
- Miel ou confiture de votre choix
- Fruits frais (banane, fraises, myrtilles…)
- Chocolat fondu
- Pâte à tartiner aux noisettes
- Caramel au beurre salé
- Crème fouettée
Vous l’aurez compris, les possibilités sont infinies pour savourer ces délicieux pancakes sans levure. Il ne vous reste plus qu’à passer derrière les fourneaux et épater vos proches avec cette recette originale !
